หลักสูตรวันสุดสัปดาห์
2) ซาวโดวจ์และพิซซ่า
สิ่งที่คุณจะได้เรียน
คลาสเรียนนี้จะสอนคุณตั้งแต่พื้นฐาน และทุกสิ่งที่ควรจะรู้ในการทำเมนูเหล่านี้ :
- ขนมปังซาวโดวจ์
ขนมปังซาวโดวจ์โฮมเมด เปลือกนอกกรอบแข็ง เนื้อในนุ่มหนึบ
- เนโปเลียนพิซซ่า
ทำพิซซ่าสูตรดั้งเดิมจากเนเปิลส์
- ฟอคคาเซีย
ขนมปังอิตาลีเนื้อเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นน้ำมันมะกอก
- ขนมปังซาวโดวจ์ธัญพืช
ขนมปังซาวโดวจ์เนื้อนุ่ม อัดแน่นไปด้วยธัญพืช
- สตาร์ทเตอร์
ทำยีสต์ธรรมชาติด้วยตัวเอง และนำกลับบ้าน เพื่อนำไปใช้ทำขนมปังซาวโดวจ์แสนอร่อย
หลังจากที่เชฟสอนเทคนิคต่างๆ คุณจะได้ลงมือทำขนมด้วยตัวของคุณเอง
ขนมปังซาวโดวจ์
ขนมปังจากยีสต์หมักธรรมชาติ เปลือกนอกกรอบแข็ง เนื้อในนุ่มหนึบ
เนโปเลียนพิซซ่า
แป้งพิซซ่าหอมอร่อย ใส่ท็อปปิ้งได้ตามใจชอบ
ฟอคคาเซีย
ขนมปังแซนด์วิชโรยหน้าด้วยมะกอกและโรสแมรี
สตาร์ทเตอร์
แป้งโดหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ
รายละเอียดคอร์ส
เรียนทำขนมทุกวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 9.00 – 14.00 น.
ในหนึ่งคลาสเรียนจะจำกัดจำนวนนักเรียนไม่เกิน 8 คน เพื่อให้เชฟได้ดูแลนักเรียนทุกคนอย่างทั่วถึง โดยนักเรียนไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำขนมมาก่อน
ระหว่างการทำเวิร์กช็อปคุณจะได้เรียนรู้ดังนี้ :
- แป้งพิซซ่า
- ขึ้นรูปพิซซ่า
- ท้อปปิ้งพิซซ่า
- ทำสตาร์ทเตอร์ (ยีสต์ธรรมชาติ)
- การทำขนมปังซาวโดวจ์ : การพับแป้งและการขึ้นรูป
- การขึ้นรูปและการแต่งหน้าฟอคคาเซีย
- การทำขนมปังซาวโดวจ์ธัญพืช
- และขั้นตอนสุดท้าย การอบและการชิมขนมปังทั้งหมด
