หน้าหลัก » คอร์สทำขนมสุดสัปดาห์ » 9) ขนมปัง 2 : ครัวซองต์ และขนมปังอื่นๆ

 

หลักสูตรวันสุดสัปดาห์
1) ครัวซองต์ และขนมปังอื่นๆ

สิ่งที่คุณจะได้เรียน

คลาสเรียนนี้จะสอนคุณตั้งแต่พื้นฐาน และทุกสิ่งที่ควรจะรู้ในการทำเมนูเหล่านี้ :

  • แป้งครัวซองต์

สอนทำแป้งครัวซองต์แบบโฮมเมด 100%

  • ครัวซองต์สูตรดั้งเดิม และอัลมอนด์

ครัวซองต์สูตรดั้งเดิม หรือสอดไส้ครีมอัลมอนด์ และโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์

  • ครัวซองต์ช็อกโกแลต

ครัวซองต์โรลสอดไส้ช็อกโกแลต

  • ครัวซองต์ลูกเกด

ครัวซองต์ก้อนกลมสอดไส้ครีมคัสตาร์ดและลูกเกด

  • นิวยอร์คโรล – ครัวซองต์ทิมเบอร์ริง

ครัวซองต์โรล โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตและถั่ว

หลังจากที่เชฟสอนเทคนิคต่างๆ คุณจะได้ลงมือทำขนมด้วยตัวของคุณเอง

รูปครัวซองต์ ครัวซองต์อัลมอนด์ ครัวซองต์ช็อกโกแลต และครัวซองต์ลูกเกด

ครัวซองต์

ครัวซองต์เนยสด กรอบนอกนุ่มใน

ครัวซองต์ช็อกโกแลต ชั้นแป้งพัฟสีทองกรอบห่อหุ้มช็อกโกแลตแท่งด้านใน แป้งมีความกรอบและมันวาวเล็กน้อย และมีช็อกโกแลตโผล่ออกมาที่ปลายทั้งสองด้าน

ครัวซองต์ช็อคโกแลต

ครัวซองต์สอดไส้ช็อกโกแลต

ครัวซองต์ลูกเกดชั้นแป้งสีทองกรอบ พันรอบลูกเกดอวบอิ่มและไส้ครีมบางๆ เคลือบด้วยน้ำเชื่อมบางๆ ให้เงางามเล็กน้อย เน้นให้เห็นเนื้อแป้งที่กรอบและเนยเข้มข้น

ครัวซองต์ลูกเกด

ครัวซองต์สอดไส้ครีมวานิลลาและลูกเกด

นิวยอร์กโรลสอดไส้ช็อกโกแลตเข้มข้น แต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอสช็อกโกแลตเงางามและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์

นิวยอร์คโรล

ครัวซองต์โรล หน้าช็อกโกแลต

รายละเอียดคอร์ส

เรียนทำขนมวันเสาร์ เวลา 9.00 – 14.00 น.
ในหนึ่งคลาสเรียนจะจำกัดจำนวนนักเรียนไม่เกิน 8 คน เพื่อให้เชฟได้ดูแลนักเรียนทุกคนอย่างทั่วถึง โดยนักเรียนไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำขนมมาก่อน

ระหว่างการทำเวิร์กช็อปคุณจะได้เรียนรู้ดังนี้ :

  • แป้งครัวซองต์
  • การรีดแป้งและเนยให้เป็นแป้งครัวซองต์
  • ครีมอัลมอนด์ และครัวซองต์อัลมอนด์
  • ครัวซองต์สูตรออริจินัล
  • ครัวซองต์รสช็อกโกแลต
  • ครัวซองต์สอดไส้ครีมคัสตาร์ดและลูกเกด
  • เดนิชบลูเบอร์รี่
  • และสุดท้ายขั้นตอนการทาไข่และอบครัวซองต์

ในคลาสเรียนเรียน นักเรียนกำลังทาไข่ลงบนครัวซองต์อย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้สีเหลืองทอง

แกลเลอรี

เชฟลูคัสม้วนแป้งครัวซองต์

ครัวซองต์อัลมอนด์วางอยู่บนตะแกรงเหล็ก อบสดใหม่ ท็อปด้วยอัลมอนด์สไลซ์และโรยน้ำตาลไอซิ่ง ครัวซองต์มีเปลือกกรอบสีทองและมองเห็นชั้นขนมอบชัดเจน

ในคลาสเรียน นักเรียนหญิงกำลังทาไข่ลงบนครัวซองต์อย่างระมัดระวัง ก่อนนำเข้าเตาอบ

ครัวซองต์ลูกเกด แป้งครัวซองต์เป็นชั้นๆ มีสีทองกรอบ พันรอบลูกเกดเม็ดฉ่ำและไส้ครีมบางๆ เปลือกนอกกรอบและเนยเนื้อเข้มข้น

นักเรียนชายกำลังยืนอยู่หน้าโต๊ะทำขนม ตั้งใจใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งครัวซองต์ แป้งถูกรีดจนบางและเรียบเสมอกัน พร้อมสำหรับการพับครั้งต่อไป เขาสวมผ้ากันเปื้อนสีขาว มือมีฝุ่นแป้งเล็กน้อย แสดงถึงความตั้งใจในการทำขนม

นิวยอร์กโรลสอดไส้ช็อกโกแลตเข้มข้น แต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอสช็อกโกแลตเงางามและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์

ติดต่อเรา เพื่อดูรูปเพิ่มเติม หรือ เช็คที่แกลเลอรี่

กลับไปหน้าที่แล้ว